Ở vùng cao bà con thường lấy rau mác để làm thức ăn, lá non và cuống lá thường được làm rau luộc, xào hay nấu canh ăn. Củ
Các nhà khoa học còn cho biết tác dụng chữa bệnh của hoa râm bụt được nâng cao hơn nữa nếu kết hợp với rượu vang đỏ và chè