Theo y học cổ truyền, trứng gà vị ngọt, tính bình, có công dụng tư âm, nhuận táo, dưỡng tâm an thần. Ung thư gan Trứng luộc kê huyết
Thẩm mỹ học cổ truyền phương Đông cho rằng, có thể lấy cái tươi tắn, đẹp đẽ, cái sinh khí tràn trề và mãnh liệt của hoa chế biến