Củ đậu hay củ sắn – Pachyrrhizus erosus (L.) Urb., thuộc họ đậu – Fabaceae. Dây leo, có rễ phình thành củ. Lá kép có ba lá chét. Hoa
Cải bắp tím là món ăn thông dụng hàng ngày. Đặc biệt là mùa đông, xuân thời điểm chính vụ của cây này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng
Thẩm mỹ học cổ truyền phương Đông cho rằng, có thể lấy cái tươi tắn, đẹp đẽ, cái sinh khí tràn trề và mãnh liệt của hoa chế biến