Ngoài dùng làm gia vị như một loại rau thơm, củ kiệu còn là một vị thuốc có thể dùng để phòng, chữa nhiều chứng bệnh hiệu quả. Củ
Theo Đông y, củ kiệu có vị cay, đắng, tính ấm, vào 3 kinh phế, vị và đại tràng. – Kiệu là loại cây thảo, thân hành màu trắng,